El cafè fa feliç!

Hi ha nombroses varietats de grans de cafè. Tanmateix, només tres són econòmicament viables de cultivar: Aràbica, Robusta (Canephora) i Maragogype. Els grans d'Aràbica torrats es caracteritzen pel seu sabor suau. Tenen una acidesa delicada i notes de fruita i torró. Els grans de Robusta, en canvi, tenen un sabor més a fruits secs i agredolç de xocolata. Ambdós tipus de grans desenvolupen millor les seves aromes en un torrador de tambor, tot i que els grans d'Aràbica requereixen un temps de torrat més curt que els grans de Robusta. També hi ha una diferència visual: els grans de Robusta tenen un tall més recte al mig, mentre que els grans d'Aràbica en tenen un de corbat.

El cafè no és només una beguda; per a molts de nosaltres, és un company indispensable durant tot el dia. I què hi ha millor que gaudir d'una tassa de cafè calent amb un somriure? Aixecar-se al matí és una lluita per a molts. Però amb el cafè a la mà, el món de sobte sembla un lloc més amable. La tassa perfecta al matí marca la diferència entre un bon i un mal començament de dia. Les coses bones requereixen temps, com diu la dita. I això és exactament del que hem de parlar aquí i ara. Ostres, què vindrà després?, probablement estareu pensant. Però no us preocupeu, aquí i ara tot gira al voltant d'una cosa que a tots ens agrada: el cafè. Ora pro novis. El cafè fa feliç! Avui vull cantar una mena de "cançó d'amor" al meu estimat cafè. Aquells de vosaltres que fa temps que llegiu sabeu que crec fermament que es pot ser feliç amb molt poc. Certs rituals poden ajudar a garantir un bon començament del dia i preparar el terreny per a un dia reeixit.

Imagina't això: estàs despert. El sol brilla. Els ocells canten. Badalles profundament. Has dormit prou i has tingut bons somnis. No seria aquesta una oportunitat meravellosa per fer una pausa un moment i estar agraït per aquest dia i l'oportunitat de donar-li forma? Així doncs: Respira profundament unes quantes vegades, estira't i somriu! És clar, hi ha dos nens que criden i que no tenen cap mena de respecte per la pau matinal, la consciència plena o fins i tot el silenci. Despertar-se renovat, tenir prou temps al lavabo, prendre una tassa de cafè tranquil·lament, un esmorzar saludable, llegir el diari del matí: tot això poden ser rituals que ens alegren l'inici del dia. Jo, per exemple, escoltant Johannes Brahms en un transistor gargallejant i prenent cafè em sento tranquil i potser disposat a escoltar-vos a tots, d'un en un i per ordre, és clar.

9 raons per les quals m'agrada beure cafè

El cafè em relaxa, un petit descans de la vida quotidiana.
Perquè m'agrada el gust.
Xerrar és encara millor amb una tassa de cafè.
Un cafè en una cafeteria encantadora, potser amb un bon llibre: què hi ha de millor?
L'olor, només l'olor de cafè, ja és una promesa.
El cafè em desperta al matí.
Darrere de cada bona idea hi ha una gran quantitat de tasses de cafè.
Fins i tot després d'anys com a torrador de cafè, encara trobo impressionant que posi cafè en pols al portafiltres, després hi afegeixi aigua i en surti un cafè deliciós.
El cafè és simplement icònic.

Després del primer glop, sento que puc fer qualsevol cosa, ja sabeu a què em refereixo, així és com es guanyen les batalles. Ara venen les objeccions: per què no començar el dia amb aigua de gingebre calenta? Sí, això també funcionaria. El petit problema és que l'aigua de gingebre té gust de gingebre i no de cafè. Intenteu alimentar un lleó de tofu algun dia. Sí, és clar, conec l'objecció que el cafè no és saludable, però això no és cert. El que acceptem quan consumim cafè, però també altres begudes o aliments, és l'entorn. Només cal pensar en el gust del cafè de la vostra tassa preferida. O en quin gust té el cafè quan el beveu no en l'enrenou de l'oficina, sinó en la pau i la tranquil·litat de casa vostra. Personalment, sempre trobo que el meu cafè té millor gust quan el bec al balcó. Aquests detalls que configuren l'entorn en què bevem cafè canvien la nostra percepció del que estem bevent, és a dir, del gust del cafè.

El cafè de filtre evoca inicialment dos aspectes força contrastats. D'una banda, hi ha la sensació de calidesa, cafè i pastís en una tarda de diumenge relaxada; de l'altra, hi ha aquell regust amarg, causat per cafès de baixa qualitat i plats calents que arruïnen fins i tot les millors aromes. El més important per a un bon cafè de filtre és, és clar, fer servir un bon cafè. Si no hi poses coses bones, no pots esperar que en surti de bones; és bastant simple, oi? Doncs gairebé. A més de fer servir cafè d'alta qualitat, per exemple, del teu torrador local de confiança, el mètode de preparació també hi juga un paper crucial. Si mols el teu cafè de filtre d'alta qualitat al moment, el prepares a la temperatura adequada i no el deixes en un plat escalfador, obtindràs una tassa de cafè de filtre realment fantàstica.